Креветка
Добываемая РК «Беломорский рыбак» северная креветка (Pandalus Borealis) обитает в кристально-чистом Северо-Ледовитом океане, Баренцевом и сопредельных морях. Сам вылов происходит вдали от берега. Порой, судам необходимо пробираться сквозь толщи льда, для того чтобы заниматься промыслом этого полезного и ценного продукта.
Изготовленная РК «Беломорский рыбак» северная креветка ценится благодаря своему насыщенному и сочному вкусу. Природная среда обитания, холодная вода Северных морей – все это оказывает влияние на уникальный, чуть сладковатый привкус креветки, а также обеспечивает их рядом полезнейших веществ.
Этапы производства
1. Вылов
Судно МК-0641 «Норд Трал» обладает усиленным ледовым классом, позволяющий работать во льдах с толщиной до 80 см, что является неоспоримым плюсом при добыче северной креветки. Траулер также оснащен специальным сепараторным оборудованием, отделяющим креветку от мелкой рыбы.
2. сортировка
Сразу после вылова, наша креветка незамедлительно попадает на автоматическую перерабатывающую линию, где происходит сортировка по размерах. Установленное высокотехнологичное оборудование позволяет обеспечить максимальную точность сортировки.
3. варка
После процесса сортировки креветка попадает в автоматические варочные котлы, где происходит процесс варки креветок в морской воде. РК «Беломорский рыбак» варит креветки крупных и средних размеров (70+,90+,120+,150+).
4. заморозка и упаковка
На выходе из варочного котла креветки на конвейере поступают в туннельные морозильные аппараты IQF, где происходит индивидуальная заморозка при температуре ниже -30С. В дальнейшем производится точное взвешивание и упаковка креветок в картонные коробки 2.5-5 кг. Технология сухой заморозки (IQF) гарантирует отсутствие льда и предотвращает потерю полезных свойств деликатеса.
Более мелкая (200-250,250+,320+) или индустриальная креветка не подвергается варению, а вместо этого проходит немедленную контактную заморозку на горизонтальных плиточных морозильных аппаратах. Благодаря высокому качеству сыромороженые креветки РК «Беломорский рыбак» пользуются спросом у производителей продуктов питания.
Ежедневный контроль качества, минимальный период времени между выловом и заморозкой, высокотехнологичное оборудование – всё это позволяет РК «Беломорский рыбак» сохранить полезные свойства и первозданный насыщенный вкус креветки. Выловленные и изготовленные северные креветки РК «Беломорский рыбак» — это экологически чистый продукт Северных морей, почти не затронутый влиянием человека.
полезные свойства
Витамины группы:
B, A, C, D, E, PP
Микроэлементы:
железо, цинк, медь, марганец, селен
Пищевая ценность:
Белки 14.1 г.
Жиры 0.4 г.
Углеводы 61 ккал/256 кДж
Состав:
Северные креветки, вода, соль
Макроэлементы:
кальций, калий, натрий, магний, фосфор
Также в составе северных креветок имеется большое количество полиненасыщенных кислот (Омега-3), являющихся столь необходимыми для организма человека.
Таким образом, выловленные и изготовленные северные креветки РК «Беломорский рыбак» — это экологически чистый продукт Северных морей, почти не затронутый влиянием человека.
